”Kaikki maailman viljelijät ja kokit, yhdistykää!”
Kaupungin ja maaseudun välinen näkymätön muuri murtuu kokkien ja viljelijöiden ryhtyessä uudenlaiseen yhteistyöhön Fill the Gap –hankkeen käynnistyessä keväällä 2014.
Ajatus uudenlaisesta yhteistyöhankkeesta alkoi itää Ravintola Chef & Sommelierin Sasu Laukkosen mielessä hänen huomattuaan, etteivät kokit juurikaan tunne maanviljelijöiden työnsarkaa, vaikka ravintoloiden annokset eivät syntyisi ilman viljelijöiden ja kasvumaan korvaamatonta työpanosta. Kokit ja maanviljelijät piti saada saman pöydän ääreen, mutta miten?
Sasu Laukkonen pyysi avukseen viljelijä/kokki Janne Länsipuron, ja yhteisten verkostojen ja osaamisen avulla hanke konkretisoitui. Yhdessä miehet haluavat auttaa kokki- ja viljelijäopiskelijoita ymmärtämään paremmin toistensa ammatteja, jakamaan tietoa ja taitoa sekä kehittämään uusia avauksia, jotka puskevat ruokakulttuurin kohti seuraavaa tasoa.
Hankeen hteistyökumppaneina toimivat muun muassa Fiskars, Cook it Raw Community, Helsingin kaupunki ja Ravintolakoulu Perho. Konseptointi ja markkinointi: Måndag
Uusi toimintamalli julkaistaan keväällä 2014, joten pysy kuulolla.
On aika täyttää kuilu! Liity mukaan.